深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

學(xué)校食堂承包商把蔬菜配送到公司食堂后，很多食堂的員工在清洗蔬菜的時(shí)候大多數(shù)都是使用在家里洗菜的方法，直接打一大盆水，然后把蔬菜放進(jìn)去，手洗上面的泥土污漬，然而，其實(shí)這種清洗蔬菜的辦法是錯(cuò)誤的，因?yàn)楹芏嗍卟擞盟窒词菦](méi)有辦法清洗干凈的，今天佳鮮食材配送廠(chǎng)家就給大家分享如何清洗蔬菜。

       有的有機(jī)蔬菜是需要消毒的，消毒的過(guò)程是需要食堂負(fù)責(zé)消毒，有些蔬菜是需要放在陽(yáng)光下照射就能夠達(dá)到消毒的目的，因?yàn)殛?yáng)光具有能讓部分農(nóng)藥分解和破壞的作用。

       除了通過(guò)陽(yáng)光照射之外，也可以使用淡鹽水來(lái)消毒，當(dāng)公司把蔬菜配送到食堂之后，員工可以先用清水洗蔬菜，然后將蔬菜放在淡鹽水中一段時(shí)間，然后再次用清水沖洗，這樣同樣可以達(dá)到清楚蔬菜上面農(nóng)藥的目的。

       在清洗蔬菜的水盆中可以先放一撮堿粉，把水?dāng)噭蛑笤俜湃胧卟耍峙菀恍《螘r(shí)間之后再對(duì)蔬菜進(jìn)行漂洗。

       對(duì)于一些諸如青椒、芹菜之類(lèi)的素材，在下鍋煮或者煎炒之前最好用湯水泡一會(huì)，如果蔬菜上面還有少部分農(nóng)藥的話(huà)，經(jīng)過(guò)這個(gè)步驟之后基本就可以全部清除了。病從口入，所以食堂人員一定要重視蔬菜的清洗工作。