深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

佳鮮學(xué)校食材蔬菜配送教你做好吃的苦瓜爆魷魚：

1準(zhǔn)備好原材料： 魷魚打花刀后切成塊； 苦瓜切成菱形塊；

2 燒鍋水，水開后下入魷魚片；

3魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分；

4 水再次開后下入苦瓜焯水， 同時(shí)放入少量的鹽和幾滴油；

5小碗中加入淀粉、胡椒、鹽， 再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍?/span>

6鍋中放入少許油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒；

7 再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下；

8加入準(zhǔn)備好的調(diào)味水淀粉， 收汁勾薄芡，

9 然后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可；

10盛入盤中。

小竅門

1. 魷魚處理時(shí)要先刮去魷魚表面粘液薄膜， 再在其表面上打上十字花刀；

2. 魷魚焯水時(shí)要注意時(shí)間， 魷魚微微打卷后就馬上撈出， 時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)老；

3. 苦瓜焯水時(shí)加入適量的鹽和幾滴油能保持苦瓜的翠綠的顏色；

4. 爆炒時(shí)先提前勾兌加入鹽等調(diào)味料的水淀粉汁，炒時(shí)只 需先爆香蔥姜和紅蘿卜，再加入焯過水的原材料，然后加入碗汁勾薄芡即可出鍋。

      深圳市佳鮮餐飲管理有限公司是一家集農(nóng)副產(chǎn)品配送、餐飲管理服務(wù)為主的有限公司。公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，嚴(yán)格按照 ISO9001:2000 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系進(jìn)行管理。公司經(jīng)過不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠及學(xué)校等幾個(gè)領(lǐng)域方面積累了豐富的服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)。公司主要從事餐料配送、農(nóng)副產(chǎn)品配送、學(xué)校食材配送、新鮮有機(jī)蔬菜配送、政府食堂蔬菜配送、新鮮蔬菜糧油配送及學(xué)校食堂承包業(yè)務(wù)。服務(wù)范圍有深圳寶安、福田、南山、龍崗、廣州、惠州、東莞等地。
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